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中醫(yī)解讀 “吃啥”真能“補(bǔ)啥”嗎

編輯時(shí)間:2018-10-23   來源:szblg.com.cn  

  中醫(yī)解讀 “吃啥”真能“補(bǔ)啥”嗎

  “吃啥補(bǔ)啥”的意思,簡(jiǎn)單地說,就是以動(dòng)物臟器來調(diào)補(bǔ)身體的方法。它來源于中醫(yī)治療學(xué)中的食療法,食療法在商朝的《湯神論》中已有記載,《神農(nóng)本草經(jīng)》更是對(duì)其功效及應(yīng)用進(jìn)行了詳述。

  中醫(yī)解讀:“吃啥”真能“補(bǔ)啥”嗎

  唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈發(fā)現(xiàn)了動(dòng)物內(nèi)臟和人類內(nèi)臟無論在組織、形態(tài)還是在功能方面都十分相似,他在長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐中,提出了“以臟治臟”和“以臟補(bǔ)臟”的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)。這就是中醫(yī)食療中的一個(gè)很重要的法則“以形補(bǔ)形”,俗稱“吃啥補(bǔ)啥”。

  現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也將豬胃黏膜加工制成胃膜素,有保護(hù)人的胃黏膜作用,治療胃或十二指腸潰瘍。用動(dòng)物睪丸制成的睪丸片,可治性功能減退癥。采用豬、牛、羊的胎盤制成的胚寶片,對(duì)神經(jīng)衰弱、發(fā)育不良者均宜服食。但這并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚,得了心臟病要吃豬心,發(fā)生性功能障礙就要吃什么鞭類……根據(jù)具體各種不同的情況還應(yīng)區(qū)別對(duì)待。

  吃肝補(bǔ)肝肝病患者不宜

  肝臟是人和動(dòng)物大的解毒器官,動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素,大多要經(jīng)過肝臟來處理,從市場(chǎng)買回的動(dòng)物肝臟大多暗藏著各種毒素,肝病患者由于肝功能受損,難以及時(shí)分解掉這些毒素,這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),影響肝病的康復(fù)。肝臟還是重要的免疫器官和“化學(xué)加工廠”,可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等,動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量也很高,而這些物質(zhì)肝病患者食用后,無疑會(huì)受其害。因此,肝病患者是不能吃肝補(bǔ)肝的,日常飲食也應(yīng)少吃肝為佳。

  以腦補(bǔ)腦老人不宜

  老年朋友常常有不同程度的健忘,中醫(yī)認(rèn)為這多半是因?yàn)槟I氣逐漸虧虛,不能上榮于腦。而根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的理論,豬腦可起到補(bǔ)益大腦的作用,因此,許多老年人熱衷于“吃腦補(bǔ)腦”。其實(shí),這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物,而老年人常常存在不同程度的高血脂、動(dòng)脈硬化等問題,過多食用高膽固醇食物會(huì)加重病情,甚至誘發(fā)中風(fēng)等疾病。因此,老年朋友在補(bǔ)腦時(shí)不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。

  以血養(yǎng)血老少皆宜

  血液是維持人體基本生理活動(dòng)重要的物質(zhì)之一。民間常常用各種動(dòng)物血液治療貧血或血虛,這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體需的微量元素,主要存在于血紅蛋白中。動(dòng)物血液中含有豐富的鐵,且易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等,雖含鐵量也較高,但所含的鐵為非血紅素鐵,其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較,豬血的含鐵量高,每100克豬血中的鐵為44.9毫克,是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外,豬血中的蛋白質(zhì)含量也很高,所含的氨基酸比例與人體的也接近,非常容易被機(jī)體利用,特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

  此外,像“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補(bǔ)腎”、“吃肺潤(rùn)肺”等說法,臨床實(shí)踐證明在部分患者身上是有效的,但是,在具體使用時(shí),還得因人而異。例如豬腎具有補(bǔ)腎的作用,但腎結(jié)石患者就不宜食用,他們反而需要限制動(dòng)物內(nèi)臟的攝入。

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